SIMEI
MILANO 2024 –
MESSEBERICHT
DAS RÉSUMÉ • SIMEI & enovitis business
30. EDITION SIMEI
Bei dem viertägigen Business-Event der SIMEI
auf dem Fiera Milano Rho Gelände gaben sich 578 Ausstellerfirmen
und ausländische Delegationen aus 32 Nationen in insgesamt 4 Hallen
ein Stelldichein. Im Mittelpunkt der 30. Edition dieser Veranstaltung
von Unione Italiana Vini – UIV – stand
neben der üblichen Bestandaufnahme von Neuheiten und Innovationen
bei Produkten und Verfahren für Önologie, Öl, Bier und
Spirituosen ein Programm mit 90 Terminen – darunter Konferenzen,
Vorträge und Workshops, um die neusten Trends in Sachen Konsum,
Technik und Nachhaltigkeit in der Branche – Technologie für
die Wein- und Getränkeindustrie – mit einem Exportwert von
fast 2,5 Milliarden Euro und einem Handelsbilanzüberschuss von
über 2,1 Milliarden aufzuzeigen. Nachhaltigkeit, die neuesten önologischen
Techniken und Konsumtrends waren die Themen, die im Mittelpunkt von
mehr als 20 Veranstaltungen von Simei standen, die der Welt des Weins
gewidmet waren. Auch im Bereich der Spirituosen war einiges los, dank
der Partnerschaft mit Distillo, der Messe für die Ausrüstung
von Kleinstbrennereien, die bereits zum dritten Mal im Rahmen der Simei
stattfand. 24 Konferenzen und 6 Workshops standen auf dem Programm des
Beer Forums. Auf technischer Seite setzen die drei italienischen Masters
of Wine stattdessen Schwerpunkte in Hinblick auf die italienischen Stabilisierungstechniken,
die Herausforderungen der Verwendung von Nicht-Saccharomyces in der
Önologie, die neuen Wege der Reifung zwischen Holz, Keramik und
der Prägung des Territoriums und auf die Zukunftstechnologien –
Prozesse und Kellereien zwischen Klimawandel und der Suche nach neuen
Weinstilen. Bei der Enovitis Business war unter anderem der Fokus auf
den Erhalt der Produktivität der Weinberge für einen modernen
und rentablen Weinbau gerichtet.
WEIN – REIFUNG & SENSE OF PLACE MIT HÖLZERN –
KERAMIK & STEIN
IN VINO VERITAS darf ein hochinteressantes Beispiel von den Vorträgen
der technischen Seite erwähnen. „Eine Technik im Dienste
des Storytellings und der Identität“. So fasst Master
of Wine Gabriele Gorelli das Ziel Neue Wege der Alterung mit
Holz, Keramik und der Prägung des Territoriums zusammen,
das anhand von drei besonders interessanten Fallbeispielen verfolgt
wurde. „Wir haben über die Aufwertung des Territoriums
durch verschiedene Arten der Reifung gesprochen.“ –
“Wir haben über Keramik in zwei hybriden Situationen
diskutiert.“ – “Wir haben dann eine Linie
vom Weinberg zur Barrique-Reifung durch das Haus Moussié gezogen,
das die Barriques mit Steinen aus den Weinbergen toasted, aus denen
die Traube stammt.“ erklärt Gabriele Gorelli.
NULL ALKOHOL – TECHNOLOGIEN FÜR ALKOHOLFREIE WEINE
IM HÖHENFLUG
Auf der Simei 2024 stießen die Technologien zur Entalkoholisierung
auf größtes Interesse. „In den USA nennen wir sie
eher low sugar als low alcol“. Randy Ullom, Önologe
und Vizepräsident des kalifornischen Weingiganten Jackson Family
Wines, brachte die unterschiedliche Sichtweise - pragmatisch und nicht
ideologisch wie in Italien - zum Thema alkoholfreie Weine auf den Punkt.
Von der Nachfrage über das Angebot bis hin zur Produktion war der
entalkoholisierte Wein ein großes Thema: „Letztes Jahr“,
so Alessio del Savio, Geschäftsführer von Mionetto, „haben
wir dank unserer deutschen Muttergesellschaft Henkel zwei Millionen
Flaschen Schaumwein produziert und verkauft, dieses Jahr haben wir diese
Zahl verdoppelt und liegen bei 4 Millionen. Alle wurden verkauft, vor
allem in Deutschland, den USA, den nordischen Ländern und Osteuropa“.
GEWINNER – INNOVATION CHALLENGE "LUCIO MASTROBERARDINO" 2024
Die Gewinner der Innovation Challenge "Lucio
Mastroberardino" 2024, der den interessantesten technischen
Innovationen in der Wein- und Getränkeindustrie gewidmet war, wurden
auf der Messe prämiert. Die Auszeichnungen, die anlässlich
der Eröffnungszeremonie verliehen wurden bieten eine Momentaufnahme
eines Sektors, der immer wettbewerbsfähiger, innovativer wird.
Neben der Rationalisierung von Arbeit und Ressourcen, standen die Materialforschung
und der Einsatz künstlicher Intelligenz im Vordergrund, alles im
Dienste einer immer umweltfreundlicheren, nachhaltigeren und an die
variablen Bedürfnisse des Marktes anpassbaren Produktionen.
>> INNOVATION CHALLENGE | Gewinner
»
IN VINO VERITAS wird der SIMEI 2026
als Medienpartner erneut seine Aufwartung machen: SUPPORTING
MEDIA SIMEI »
AUTOR: © Prof. Ali
Meyer | Presseservice UIV | completed & issued by IN VINO VERITAS
GRAFIKEN: © SIMEI 2024
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