IN VINO VERITAS – DAS ZEITPORTAL
AUF DEN MÄRKTEN
❶ KRACHER JAHRGANGSPRÄSENTATION 2024

Was ist wo los? Im unteren ZEITPORTAL-LEITFADEN » berichten wir über die Next Generation, gewähren einen Einblick in die Werkstätten, beobachten die Märkte und sind am Corso umtriebig. Wir fügen das zu einem Ganzen – IM FOKUS –zusammen.

AUF DEN MÄRKTEN – AUS DEM QUARTAL

JAHRGANGSPRÄSENTATION 2024
WEINLAUBENHOF KRACHER
MIT SPECIAL GUEST WOLFGANG PUCK

WEINE DER WELTKLASSE

Mit viel Einsatz, Leidenschaft und einer Vision vor Augen hat es die Familie Kracher an die Weltspitze der edelsüßen Weine geschafft. Durch das feucht-warme Klima im Herbst kann hier im Seewinkel jedes Jahr die Botrytis cinerea entstehen und so herausragende Süßweine hervorbringen. Gerhard Kracher führt mit viel Passion, Weitblick und Gefühl für die Tradition den Weinlaubenhof in Illmitz in dritter Generation. Die Botrytis cinerea ist Grundlage für die Süßweine. Die Edelfäule bildet sich auf reifen Trauben bei warmem Herbstwetter aus. Der Schimmelpilz zerstört mit seinen Enzymen die Weinbeeren, da die Zellwände der Beerenhaut abgebaut werden. Daher tritt bei trockenem Wetter aus den Beeren Feuchtigkeit aus und verdunstet. Dabei steigt die Konzentration der Inhaltsstoffe im Saft der Beere. Dieses Naturphänomen mit dem außerordentlichen Klima des Seewinkels, gemeinsam mit der unübertroffenen Kunst der Krachers, garantiert Weine der Weltklasse.

HOLLYWOOD IN ILLMITZ

Die am 15. Juni 2024 abgehaltene Jahrgangspräsentation stand im Fokus des 65-jährige Bestehens des Weinlaubenhofs, seit seiner Gründung 1959. Für 800 Gäste wurde das Beste aus drei Generationen und die Kracher Kollektion 2020 präsentiert. Den Höhepunkt lieferte zweifellos die Anwesenheit von Special Guest Starkoch Wolfgang Puck in Begleitung seines Sohnes Byron. Puck ist jener Kärntner, der alljährlich bei der Oscar-Verleihung in Hollywood im großen Stil aufkocht. Er beglückte hier in Illmitz die anwesenden Besucher mit insgesamt 13 exquisiten Kreationen. Puck wurde von einer internationalen Brigade an Meistern der Küche begleitet, darunter der renommierte Elliott Grover, der als Executive Chef des CUT, das beste Steakrestaurant in ganz England, in London fungiert. Vier „Masterclass“ Vorträge fanden an diesem Tag statt. Drei Themen wurden von Hausherr Gerhard Kracher mit Fokus auf das Jubiläum samt Verkostung einer exklusiven Auswahl aus drei Generationen besprochen und der vierte Vortrag war Wolfgang Puck vorbehalten.

KOMMENTARE

|> „Der Wolfgang Puck war der Erste in den USA, der 1992 unseren Wein im ersten Spago auf der Karte hatte.“ […] „15 Jahre habe ich gebraucht um Wolfgang zur Jahrgangspräsentation zu bringen, aber jedes Mal war er irgendwo in der Weltgeschichte.“ <|*Der Gastgeber über die generationsübergreifende Freundschaft

|> „Ich kannte seinen Vater Alois schon bevor Gerhard geboren wurde. Den Vater und auch den Großvater. Der Vater ist immer mit der Peitsche im Weingarten herum und hat die Stare verjagt". <|*Wolfgang Puck

ZWISCHEN DEN SEEN

Einen Großteil der Sommerzeit bin ich als Wiener, dem Theater geschuldet, immer wieder in die Festspielstadt Salzburg verreist – einmal im Zuschauerraum – ein andermal auf der Bühne – nur zu oft in beiden Varianten anwesend. Ich selbst wurde vor einigen Jahren aber auch zum „Teilzeitburgenländer“. Unser Zweitdomizil im Vogelparadies Apetlon lässt uns mit jedem Jahr die Landschaft und die Leute zwischen den Seen immer besser verstehen. Der Begriff „Zwischen den Seen“ bezeichnet bei der Familie Kracher die Vinifikation ihrer Süßweine im Stahltank oder großen Holzfass. Der Name dieser Ausbaustilistik soll als Hommage an die kleinen Lacken und den Neusiedlersee dienen und an die Herkunft des Weines erinnern. Jedes Jahr produziert das Weingut Kracher im Durchschnitt zwischen 1 und 15 verschiedene Trockenbeerenauslesen. Seit dem Jahr 1995 gibt es ein von Alois Kracher eingeführtes revolutionäres System: Alle Trockenbeerenauslesen aus einem Jahr werden nummeriert. Je dichter ein Wein, umso höher seine Nummer auf der Etikette. Die Noble Reserve zählt zu den Trockenbeerenauslesen und ist ein Non-Vintage-Wein. Das bedeutet, dass es sich dabei um einen Blend aus mehreren Jahrgängen handelt. Die Weine, welche für diese Noble Reserve verwendet werden, sind ausschließlich in Barriques und großen Holzfässern ausgebaut.

AUTOR: © Prof. Ali Meyer | Wien
TEXTQUELLE: Weinlaubenhof Kracher | Illmitz
BILDER: Collagen aus Bildmaterial vom Weinlaubenhof Kracher bzw. zur Verfügung gestellt | issued by IN VINO VERITAS

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