7 ELEMENTE DER SPANNUNG
Österreichs Weine werden heute von Weinfachleuten und Weinfreunden
in aller Welt gleichermaßen geschätzt. Von bodenständigen
Winzern handwerklich produziert, stellen sie ihr Potenzial immer wieder
in internationalen Blindverkostungen unter Beweis. Besonders hervorzuheben
ist ihr unverwechselbarer, spannender Charakter, für den sieben
Faktoren ausschlaggebend sind.
1. DAS KLIMA – IM SPANNUNGSFELD DER GEGENSÄTZE
Die besondere geografische Lage Österreichs ist der wichtigste
Faktor für die einzigartige Qualität seiner Weine. Österreich
liegt zwar auf etwa demselben Breitengrad wie Burgund, aber viel weiter
im Zentrum Europas. Daher fällt es in den Übergangsbereich
vom feucht-milden atlantischen zum trockenen kontinental-pannonischen
Klima mit seinen großen Temperaturunterschieden. Warme, sonnige
Sommer- und Herbsttage mit nördlich-kühlen Nächten tragen
hier zur Entwicklung von frischen, aromatischen Weinen mit gutem Körper
und feinem Charakter bei. Nirgends sonst auf der Welt schmecken dichte
Weine so leichtfüßig, nirgends sonst sind frische Weine so
kompakt.
2. DAS LAND – SCHÖNE LANDSCHAFTEN, FORDERNDE BÖDEN
Österreich ist ein lässiges Land mit einer unvergleichlichen
Lebensqualität. Nicht zuletzt dadurch wurde es zu einer weltweit
attraktiven Tourismusdestination. Viele Urlauber erleben Österreich als das gastfreundlichste Land
Europas. Das gilt besonders für seine pittoresken Weinbaugebiete,
die sich über 46.515 Hektar erstrecken: Die Wachau und die klassischen
Gebiete Niederösterreichs links und rechts der Donau; die Steiermark
mit ihren spektakulären Hügelketten; das Burgenland mit dem
Naturparadies am Neusiedler See; und Wien – die einzige Hauptstadt
der Welt mit eigenem Weinbau.
3. DIE REBSORTEN – KOMPETENZ HEIMISCH UND INTERNATIONAL
International erfolgreiche Sorten wie Riesling, Sauvignon Blanc, Gelber
Muskateller, Weißburgunder (Pinot Blanc), Chardonnay, Pinot Noir,
Merlot und Cabernet reifen in bestimmten Gebieten und Lagen Österreichs
zu eigenständigen Weinen mit Finesse und herkunftstypischem Charakter.
In den letzten Jahren zeigte sich jedoch auch immer häufiger das
große Potenzial der alten, österreichischen Rebsorten mit
dem Aushängeschild Grüner Veltliner an der Spitze. Er hat
sich längst unter den großen Weißweinen der Welt etabliert
und wird deshalb auch in anderen Teilen der Welt immer öfter ausgepflanzt.
4. DIE KULTUR – GROSSE TRADITION UND JUNGE WILDE
Wein ist seit mehr als zwei Jahrtausenden ein Teil der österreichischen
Kultur. Auch heute noch gehören römische Kelleranlagen, mittelalterliche
Dörfer und barocke Klöster und Schlösser zum Bild unserer
Weinbaugebiete. Doch bei allem Respekt gegenüber althergebrachten
Traditionen ist Österreich heute ein spannendes, modernes Weinland
mit einer international anerkannten Qualitätsdichte geworden. Diese
Dynamik spiegelt sich aber nicht nur in herausragenden Weinen wider,
sondern auch in einem Boom neuer Architektur, mit der zahlreiche Weingüter
internationale Aufmerksamkeit erringen konnten. Besonders spannend ist
in Österreich auch die experimentelle Natural-Wein-Szene.
5. DIE UMWELT – LEISTUNG MIT NATURBEWUSSTSEIN
Österreicher lieben die Natur und gehen daher besonders respektvoll
mit ihr um. Umweltschutz, besonders sauberes Wasser, gesunde und gentechnikfreie
Lebensmittel, Biodiversität, Energie- und Materialeffizienz haben
hierzulande einen hohen Stellenwert. Deshalb ist es auch wenig überraschend,
dass Österreich beim Bio-Landbau weltweit an der Spitze liegt:
Bereits rund 23 % der landwirtschaftlich genutzten Fläche und ca.
14 % aller Weingärten werden heute nach den Richtlinien des biologischen
Landbaus geführt*. Außerdem gibt es in Österreich eine
offizielle Zertifizierung für nachhaltigen Weinbau. Und schließlich
wird auch heute noch der Großteil der Trauben mit der Hand geerntet.
Dennoch – oder gerade deshalb – hat sich die Weinwirtschaft
in letzter Zeit besonders dynamisch entwickelt. Die Zahl der leistungsfähigen
Betriebe steigt ständig an, jedes Jahr treten neue Namen auf die
internationale Bühne. Die Kurve der stetig steigenden Exportumsätze
ähnelt jenen der erfolgreichsten Länder der Neuen Welt.
6. DER WERT – HOHE QUALITÄT, FAIRE PREISE
Familienbetriebe dominieren die österreichische Weinbauszene,
daher steht die Massenproduktion nicht im Vordergrund. Aufgrund dieser
Strukturen sowie durch die hohe Arbeitsintensität der handwerklichen
Produktionsweisen und die strikte Ertragsbegrenzung kann das Weinland
Österreich nur in Ausnahmefällen in den Preiseinstiegsklassen
präsent sein (große Ernten, außergewöhnliche Aktionen und
Abverkäufe). Dennoch haben Österreichs Weine in allen
rentablen Preisklassen ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Viele auch über die Grenzen des Landes hinaus bekannte Betriebe
bieten im Preisband zwischen 10 und 20 Euro Qualitäten, für
die man international in der Regel deutlich mehr bezahlen muss. Besonders
eindeutig ist der Preisvorteil bei österreichischen Spitzenweinen
von internationalem Ruf. Ein führender amerikanischer Importeur
und Weinexperte brachte es auf den Punkt: „Grüner Veltliner
is the greatest value in the fine wine world. The more you spend, the
better the value.“ Dieses Zitat trifft mit Gewissheit auch
auf andere österreichische Weine im Top-Segment zu.
7. DER GESCHMACK – PERFEKTES MATCH VON SCHNITZEL BIS
SUSHI
Durch ihren kompakten Körper und die klimabedingte Frische sind
Österreichs Weine geniale Speisenbegleiter zu Gerichten der unterschiedlichsten
Kochstile und Küchen: von Mitteleuropa über die mediterranen
Länder bis nach Asien, von Ethno- bis zur Fusion-Küche. In
zahlreichen internationalen Verkostungen haben sich Grüner Veltliner
& Co. auch als wunderbare Partner zu chinesischen und vielen anderen
asiatischen Gerichten erwiesen. Aber natürlich steht der österreichische
Wein auch fest verwurzelt in der herrlichen kulinarischen Tradition
Österreichs. Kurz: Er ist die ideale Begleitung für die verschiedensten
Gerichte, von Schnitzel bis Sushi.
QUELLE: © Text & Bilder ÖWM | 7 Elemente
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