SIMEI 2022 –
INNOVATION CHALLENGE
INNOVATION CHALLENGE "LUCIO MASTROBERARDINO"
Materialrückgewinnung, Verbrauchsreduzierung und Energieeinsparung,
aber auch Vielseitigkeit, Rückverfolgbarkeit und Prozessoptimierung
im Schaffensprozess rund um dasKulturgut Wein und seinem Umfeld. Das
ist das Rezept für die Zukunft der Getränkeindustrie. Auf
der Simei 2022 in Milano wurden die Protagonisten im Rahmen der Eröffnungsveranstaltung
der Fachmesse für Weinbau- und Abfüllmaschinen der Unione
Italiana Vini ausgezeichnet. Sie wurden für die besten Lösungen
in Bezug auf technischen Fortschritt und – seit diesem Jahr –
Nachhaltigkeit mit Einführung der Kategorie GREEN
mit dem „Innovation Challenge Lucio Mastroberardino Simei
2022“ auswählt und prämiert.
TECHNOLOGY INNOVATION AWARD
Der Technology Innovation Award, der vom technisch-wissenschaftlichen
Ausschuss für die innovativsten Neuheiten der Branche vergeben
wird, erging an die „Naturity®-Technologie für einteilige
Naturkorken“ von Amorim Cork Italia, die
Trichloranisol – den für den Korkgeruch verantwortlichen
Pilz – dank einer optimierten Kombination von Druck, Temperatur,
Wasserdampf und Zeit bekämpft; sowie an „Safi“
von Della Toffola, einen neuen grünen und
smarten Cross-Flow-Filter, der auf künstlicher Intelligenz basiert
und beträchtliche Einsparungen an Energie, Wasser und Chemikalien
garantiert; und an das Presssteuerungssystem „Digital Juice“
von Diemme Enologia, das in Zusammenarbeit mit WineGrid
und G3 Enterprises entwickelt wurde, und das die Zusammensetzung des
Mostes in Echtzeit erkennt und die Verarbeitung entsprechend anpasst;
sowie an das „elektropneumatische Hybrid-Füllventil“
von Gai Macchine, das die Anpassung eines einzigen
Gerätetyps zur Abfüllung ermöglicht, was bis dato den
Einsatz mehrerer Maschinen erforderte.
GREEN INNOVATION AWARD
Im Mittelpunkt des Green Innovation Award, mit dem
die nachhaltigsten Lösungen auf der Grundlage von Lebenszyklusanalysen
(LCA) ausgezeichnet wurden, standen das Engagement zur Verringerung
der Umweltbelastungen von Enoflex, das bei seinen Produkten
'Pet+' und 'R-derma ®' ein neues Material mit einem Anteil von 35
% recyceltem Kunststoff einsetzt, und 'BioM COORe' von Tmci
Padovan, eine Technologie zur Rückgewinnung des bei der
alkoholischen Gärung entstehenden CO2 für die Produktion von
Algenbiomasse zum Einsatz in Lebensmittelketten.
NEW TECHNOLOGY
Die Wiederverwendung des „Gärgases“, das
in diesem Fall „beim Pressen“ zum Absaugen des
Tresters verwendet wird, brachte Siprem International die
Auszeichnung in der Kategorie New Technology, die den
„vielversprechendsten sektorspezifischen Lösungen gewidmet
ist. Dazu gehören ebenfalls zwei Lösungen von Bucher
Vaslin, die Cross-Flow-Filtrationstechnik des „Flavy
FGC: New low carbon crossflow high capacity filter“, die
neben dem Energieaufwand auch die Vergeudung von Wein und Trub reduzieren
kann, und das Presssystem "Bucher Xpert It Process Extraflow",
das die Ausbeute an Blütenmost verbessern und die Verarbeitungszeiten
deutlich reduziert. Eine doppelte Auszeichnung auch für Parsec,
das die „Quadr@ Oenological Software“ und das „SmarTrace
System“ vorstellt, zweimal eine Software für die Verwaltung
der Weinherstellung bzw. ein Gerät zur Überwachung der Handhabung
von Flüssigkeiten, die beide die Avantgarde bei Rückverfolgbarkeit
und Prozessoptimierung bilden. Auch für die „Canalina
Filtrante Lesslees“ von Diemme Enologia ist
das Ziel, die Anzahl der Verarbeitungsschritte zu reduzieren, diesmal
in der Pressphase, was sauberere Moste mit weniger Nachbearbeitung garantiert,
während das „S.C.S. - The smart corking system“
der Bertolaso-Gruppe für die Verlängerung
der Haltbarkeit des Weins dank einer neuen Technologie zur Kontrolle
des Verkorkens mit implementierter Überwachung der Qualität
der Verschlüsse ausgezeichnet wurde.
Ali Meyer ◼
BILDER: © Ali Meyer
& Simei | SIMEI 2022 | IN VINO VERITAS
AUTOR: © Prof. Ali Meyer | IN
VINO VERITAS | Der Neue Weinbau 4.0
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