WELTFRAUENTAG
2021 – „DIE WEIBERWIRTSCHAFT“
Der Alpha-Mädchen Frauen-Mythos macht auch vor oder bei den Winzerinnen
nicht halt. Mit Beharrlichkeit, Fleiß und vor allem mit viel Können
erstürmen Frauen sehr erfolgreich Männerbastionen, mischen
die Branche mitunter noch viel gewiefter auf. „Wein ist für
mich ein Traum und ein Abenteuer, die ich jedes Jahr aufs Neue erleben
und begleiten darf. Mutter Natur hinterlässt in jedem Jahrgang
ihre unverkennbare Handschrift und als 'Weinwerdungs-Begleiterin' sehe
ich meine Aufgabe darin, die Zusammenhänge zwischen Boden, Klima,
Rebe und Wein zu erkennen und zu fördern. Die geernteten Trauben
sind ein Sammelsurium an Eigenschaften und wertvollen Inhaltstoffen,
die ich im Keller nur bewahren, aber nicht mehr verändern kann.
Die entscheidenden Prozesse passieren im Weingarten. Daher ist hier
der behutsame Umgang zwischen Mensch und Pflanze der entscheidende Faktor
für eigenständige, charaktervolle Weine“. Die Philosophie
von Birgit Wiederstein bringt es auf den Punkt. Am 13. Juli 1876 heiratet
der Franz Wiederstein die Katharina Schübl aus Haus Nr. 26 in Göttlesbrunn.
Das waren Birgit Wiedersteins Ur-Urgroßeltern. Damals waren schon
die Weingärten Zwiering, Gatterer sowie der zu der Zeit bereits
150 Jahre alte Keller samt Presshaus in der Kirag´stetten beim
Haus dabei, der 2007 generalsaniert wurde. Zudem merkt Birgit
Wiederstein noch an: „Die geernteten Trauben sind
ein Sammelsurium an Eigenschaften und wertvollen Inhaltstoffen, die
ich im Keller nur bewahren, aber nicht mehr verändern kann. Die
entscheidenden Prozesse passieren im Weingarten. Daher ist hier der
behutsame Umgang zwischen Mensch und Pflanze der entscheidende Faktor
für eigenständige, charaktervolle Weine. Die Reben strecken
ihre Blätter und Früchte der Sonne entgegen und beziehen ihre
Nahrung aus dem geschichtsträchtigen Boden Carnuntums“.
BILD oben: © Donau Niederösterreich | Römerland Carnuntum-Marchfeld | Donau Niederösterreich | Robert Herbst
BILD unten rechts: Birgit & Grete Wiederstein
DIE WEIBERWIRTSCHAFT, wie sich die Wiederstein Frauen
in Göttlesbrunn selbst betiteln, produziert Weine, die so erfreulich
anders sind, feminin und elegant, bei denen es sich lohnt sie kennen
zu lernen. Diese Weine scheinen den Beweis zu bringen, dass zu Terroir
noch mehr gehört, als die richtigen Reben auf großem Boden
in passendem Klima zu veredeln. Auch die Benennung und die Designs der
Präsentation spiegeln ein hohes Maß an Kreativität wieder.
Mutter Grete Wiederstein rundet die Weinproduktion
mit hochprozentigen Kreationen und Erzeugnissen ab. „Destillate
bedeuten für mich, die Früchte der Natur streicheln, vor Unwettern
zittern, die Düfte und Aromen der Gärung atmen, die Vorfreude
verspüren bei jedem Schluck der immer wieder Neues berichten kann.
Die Früchte von Marillen, Kirschen, Zwetschken, Weingartenpfirsichen,
Quitten, Williams Birnen und Äpfel. Brände mit „WEIN“iger
Abstammung sind Hefebrand, Trester und Weinbrand. Trester werden z.B.:
in unserem Betrieb sofort nach dem Abpressen des Mostes bei Weißwein-
und Rotweintrauben in kleine Gärbehälter gemaischt und für
die Destillation vorbereitet, Weinbrand Katharina Cigar durchläuft
eine 7jährige Lagerung im französichem Eichenfass.“
Ungewöhnliche antialkoholische Getränke ergänzen das
Programm. Der Internationale Frauentag 2021 ist ein guter und passender
Anlass einer Vorstellung der innovativen Weiberwirtschaft durch
IN VINO VERITAS.
BILDER: © WEINGUT
WIEDERSTEIN | 2021
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