Freitag, den 29. März 2024

FRAG DEN WINZER

Frag den Winzer: Eigentlich sollten sie am besten wissen was so los ist. Mitteilsames verschiedener Ausprägung. Ob das nun gute oder schlechte Nachrichten sind, uns nachdenklich macht bzw. uns zum Lachen veranlasst oder unser Wissen bereichert – es ist von jedem etwas im „Fass oder der Flasche“.

IN VINO VERITAS bringt einen periodischen Gastkommentar. Wir veröffentlichen einerseits einen „Geradeaus-Kommentar“ von namentlich Genannten aus der Branche. Aber es wird andererseits auch den einen oder anderen „Anonymus-Kommentar“ geben. Der fährt vermutlich etwas schärfer vom Weingarten in den Keller, um dabei – wie versprochen – auch hier den investigativen Journalismus nicht auszulassen. Das ist uns wichtig.

BILD: Gastkommentar | IN VINO VERITAS | Der Neue Weinbau 4.0

IN VINO VERITASGASTKOMMENTARE DER BERUFENEN
FRANZÖSISCHE WEINKULTUR
ILJA GORT

Was ist wo los? Im unteren FRAG DEN WINZER-LEITFADEN » berichten die Berufenen mit Gastkommentaren.


Hier schreibt Ilja Gort, Château La Tulipe, Bordeaux:

WIEVIEL KOSTET EINE FLASCHE WEIN

Fleisch vom Diskonter – Kunst von Ikea – Flüge mit Ryan Air und das Allerschlimmste: Schmutziger Wein. Billigprodukte anzubieten ist nur möglich, wenn der Produzent Ethik und Handwerkskunst über Bord wirft und den gesamten Produktionsprozess dem Diktat des Geldwolfs unterwirft – was unweigerlich zu einem zerstörten Planeten führt. Fleisch von verwüsteten Tieren sowie Reisende die wie Vieh zum Schlachten in ein Flugzeug getrieben werden. Und Wein – der schmeckt– als hätte jemand seine Unterhose darin gewaschen.

Der Mensch ist sich selbst, seinen Mitmenschen und seinen Kindern verpflichtet, die höchstmögliche Qualität zu liefern. Nicht umsonst produzieren wir seit zweieinhalb Millionen Jahren. Und Qualität kostet Geld. Stets. Um zum Beispiel guten Wein zu machen, braucht man gute Trauben, gute Leute und eine gute Ausrüstung. Drei Elemente, die nicht gewertet werden können. Wenn man Qualitätswein machen will, sind Leidenschaft, Handwerk und Geld unabdingbar. Aus eigener Erfahrung weiß ich das bei einem Verkaufspreis von 4,99 € ein ehrlicher, schmackhafter Wein herstellbar ist. Dieser Preis ist erreichbar, wenn Sie Transportkosten und Verpackung sparen und sich mit einer bescheidenen Marge begnügen. Bei der Qualität des Weines müssen keine Zugeständnisse gemacht werden. Dennoch gilt ein Preis von 4,99 für eine Flasche Wein von vielen als teuer. Statistisch gesehen stimmt das, denn im Segment darunter wartet auf den waghalsigen Weintrinker ein Meer an Weinen, die alle günstiger zu bekommen sind.

Bei einem Verbraucherpreis von 4 Euro bleiben aber nur noch 79 Cent, um einen dreiviertel Liter Wein zu produzieren. Sie verstehen, ein Winzer kann seinen Traktor, seinen Weinberg, seine Frau und sich selbst nicht ernähren. Dieses Preisgefüge kann nur in großen Mengen erreichbar werden, was unweigerlich zu Weinen führt, in denen man sich nicht die Füße waschen möchte. Die große Frage ist: Warum sollten Sie sich mit geringer Qualität zufrieden geben? Sicher, ein knappes Haushaltsbudget zwingt Sie zum sparsamen Einkaufen. Hat aber der Motor Ihres Körpers nicht oberste Priorität? Schließlich ist eine Mahlzeit ein Wendepunkt im Tag. Schmackhaft, gemütlich und unendlich soll es sein und aus bekömmlichem Essen und gutem Wein bestehen. Aber diese beiden Grundbedürfnisse auf qualitative und natürliche Weise herzustellen erfordert Opfer. Das kann unmöglich billig sein.

Also investiere mit gesundem und leckeren Essen in dich selbst und trinke niemals nur einen billigen Fusel. Sei dir bewusst, was du auf und in deinem Körper loslässt. Wähle liebevoll hergestellte Weine, die du in vollen Zügen oder in kleinen Schlucken genießen kannst.

Mit freundlichen Grüßen Santé!

Ilja Gort, Château La Tulipe, Bordeaux

 

KOMMENTAR: © Ilja Gort | Château La Tulipe | Bordeaux | Eigendarstellung Facebook 2021 | issued by IN VINO VERITAS
BILDER: © Château La Tulipe | Château La Tulipe » | 2021 | issued by IN VINO VERITAS | Der Weinbau 4.0

 

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